Min man gör hummus

Jag känner mig verkligen priviligierad som har en man som lagar så många goda maträtter. Hummus är ett trevligt tillbehör och passar till väldigt mycket. Min man använder sig av ett recept han har hittat hos ICA, men han har gjort om det.
Först fräser han försiktigt hackad vitlök i en kastrull.
Sedan ställer han kastrullen åt sidan. Han använder två paket färdigkokta kikärter som han sköljer med vatten innan han häller dem i skålen.
Sedan häller han olivolja över kikärterna.
Och mosar dem med hjälp av stavmixer.
Han häller i vitlöken och rör om.
Och kryddor. I allmänhet använder man tahini men min man har bytt ut den mot garam masala.
Och naturligtvis salt och peppar och så pressad citron. Som ni ser använder min man örtsalt.
Det blir väldigt gott. Vi har bland annat haft hans hummus både på julbordet och påskbordet.
 
Kategori: Mat Taggar: Mat

Ta hand om rester - 12

Vi har ätit varm soppa många heta dagar den här sommaren. Det funkar jättebra och man får i sig både vätska och salt och näring. Nu hade vi fisksoppa sedan dagen innan. Då lade vi lite räkor i men nu var bara torsken kvar.
Vi har massor med babyspenat, sa jag. Vi kanske skulle ta och hacka den och lägga i soppan?
Den stora påsen med babyspenat kom fram ur kylen. Tyvärr visade det sig att den hade väntat alltför länge där inne så det var inte så mycket av de gröna bladen som gick att använda. Hade vi varit så slöa vissa dagar att vi inte ens hade orkat skölja lite babyspenat till sallad?
I alla fall. Vi hackade de blad som gick att använda. Hällde upp den varma soppan i skålarna och slängde sedan i babyspenaten. Soppans utseende förbättrades betydligt, eller hur? Och bladen var krispiga och goda eftersom vi inte hade kokat dem. En lyckad användning av rester. Och vi hade mycket väl kunnat lägga i mer babyspenat i soppan om vi bara hade hittat fler fräscha blad i påsen.
 
Kategori: Mat Taggar: Mat, Rester;

Bondens marknad

Igår gick vi till bondens marknad. Det är så trevligt när den kommer i slutet av sommaren.
En del är ekologiskt.
Och en del är odlat på vanligt sätt och i stor skala. Men det ska i alla fall vara närodlat.
Och en del är odlat i mindre skala.
Bondens marknad är en härlig blandning av fårskinn, honungsburkar, grönsaker, rökt fisk, bröd och mycket mer och vi är många som uppskattar att kunna gå dit och kanske köpa något som inte brukar finnas i affären där vi vanligen handlar och som inte har åkt över halva jordklotet för att komma till oss.
 
Det brukar också finnas en massa vackra sensommarblommor på bondens marknad, men jag tror att torkan och värmen har varit för svår. Det här är vad som fanns. Inget fel på dessa liljor, men det var inte samma färgprakt som det brukar vara.
Vi brukar köpa lite ekologiska grönsaker, så vi kom hem med svartkål som är så läckert, färsk gul lök, vaxbönor och bigarråer. Till middag blev det torsk med stekt svartkål och vaxbönor. Svartkål räknar jag som en delikatess.